In mijn zoektocht naar een beetje variatie in broodbeleg kwam ik op het idee om spread van geroosterde wortel te maken. Door het roosteren en de toevoeging van tijm krijgt de wortel een heerlijke smaak. De eerste poging was lekker, maar nauwelijks te smeren. Bij de tweede poging heb ik de hoeveelheid havermout terug gebracht en dat levert een beter resultaat.
Ingredienten
- 4 wortelen
- 1 el olijfolie
- 1 el tijm
- 1 el havermoutvlokken
Bereidingswijze
Wortelen raspen en in de lengte in kwarten snijden. In een ovenschaal doen en besprenkelen met olie. Ongeveer 3 kwartier roosteren en af en toe omschudden. De laatste 10 minuten de tijm toevoegen.
Wortelen iets af laten koelen en in de keukenmachine doen. Havermout toevoegen en pureren. Als de massa te nat is eventueel iets meer havermout toevoegen.
