Het mooie van een salade van het huis is, dat je er in kan doen wat je zelf lekker vindt. Dit is een voorbeeld van een heel lekkere salade. Die ook nog eens heel snel te maken is.
Ingredienten
- 1 ui
- 1 komkommer
- 125 gr olijven
- 1 blik artisjokken
- 50 gr pompoenpitten
- 200 gr krulsla
- 1 bak kerstomaatjes
- 100 gr walnoten
- 100 gr parmezaanse kaas
- 1 dl olijfolie
- 2 el balsamico azijn
- 1 el pesto
Bereidingswijze
Ui pellen en grof snipperen. Komkommer in kwart plakjes snijden. Olijven en artisjokken uit laten lekken. Pijnboompitten roosteren in de droge koekepan.
De sla in een grote slakom doen. Ui, komkommer en tomaten toevoegen. Olijven grof hakken en toevoegen. Artisjokken in vieren delen en toevoegen. Walnoten erboven verkruimelen. Kaas erboven schaven en pijnboompitten toevoegen.
Olie, azijn en pesto tot dressing roeren (of schudden in een dressingbeker) en over de salade verdelen. Salade voor opdienen goed omscheppen.
