Vegatop

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Blog

Het is koud buiten

E-mail Print PDF

Het is koud buiten en de kou strooide roet in het eten voor wat betreft de planning. Maandag zou ik couscous met groenten maken, maar door het slechte weer was ik pas heel laat thuis en hebben we maar brood gegeten. Dinsdag stond de couscous met groenten al klaar toen ik thuis kwam. Volgens een heel ander recept als ik in gedachte had, maar net zo goed lekker. Witte bonen in plaats van kikkererwten en met andere kruiden.

Read more...
 

Cajun?

E-mail Print PDF

Vandaag stond er pompoenrisotto met cajun kikkererwtenburgers op het menu. Een perfecte combinatie. De rijst en de kikkererwten vullen elkaar goed aan en het zoetige van pompoen staat tegenover het pittige van cajun.

En dan nu de praktijk...

Read more...
 

Seitan deel 1

E-mail Print PDF

In een ver verleden heb ik een poging gedaan om zelf seitan te maken. Het resultaat was, van wat ik me kan herinneren, een sponzig soort brood, waar ik plakken van kon snijden die ik kon bakken. Het smaakte redelijk, maar ik vond het niet al dat werk waard.

In mijn zoektocht naar leuke recepten kwam ik keer op keer seitan-achtige producten tegen. Ik besloot het dus weer een keer te proberen. Het idee was als volgt: je mengt tarwemeel en water en kneed dat tot een deeg. Dat deeg zet je een paar uur, of desnoods een hele nacht, onder water zodat het zetmeel los kan komen. Daarna kneed je het onder water, waarbij je het water steeds ververst tot tot water vrijwel helder blijft. Van wat er over blijft snij je plakken van een goede centimeter dik en die kook je anderhalf uur in een bouillon. Daarna kan je je uitleven, want die plakken kan je overal voor gebruiken.

Read more...
 

Kerst 2009

E-mail Print PDF

Het was de bedoeling om vandaag lekker te koken. In plaats daarvan zit ik de website over te zetten naar Joomla!. Het geplande etentje is helaas komen te vervallen.

Afgelopen week heb ik geprobeerd om seitan te maken. Dat is niet helemaal gelukt. Het resultaat was een nogal onsamenhangend geheel. Jammer, maar helaas. Heb ik te kort gekneed? Had ik met warm water moeten spoelen? Had ik eerder moeten gaan spoelen? Vragen zat. Binnenkort nog maar eens een keer proberen.

Ik ga maar eens bedenken wat ik dan vanavond ga eten. Het etentje had oorspronkelijk 8 gangen, werd teruggebracht tot 5 en daarna 4. Het wordt waarschijnlijk 1 gang (brood). Tot ik het weet, blijf ik lekker aan deze website werken.

Voor de komende week staat er weinig spannends op de planning. Vorig jaar had ik voor Oud en Nieuw salades gemaakt, maar uiteindelijk heb ik ze zelf op moeten eten, omdat niemand anders dat wilde.

 


Page 15 of 15

koken & tafelen algemeen


Op deze site worden vast cookies gebruikt. Er is geen accepteer-knop. Gebruik van de site betekent dat je de cookies accepteert.