Vegatop

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Voorpagina Eet smakelijk Blog Kikkererwten met groenten

Kikkererwten met groenten

E-mail Print PDF
User Rating: / 0
PoorBest 

Vegan challenge dag 19. Ik had trek in iets pittigs en er waren nog een stukje bloemkool en een restje spinazie, die op moesten. Tijd dus om iets makkelijks te maken: kikkererwten met groenten. Terwijl het ene in de pan ligt, snij je het volgende en zo ga je door tot het klaar is. Je kan er van alles in verwerken en het zo heet maken als je zelf wilt.

Kikkererwten met groenten

 

Het begint met een pan op het vuur zetten, zodat die alvast warm kan worden. Ondertussen ui snijden. Ik had 3 kleine uitjes, maar je kan zelf kiezen hoeveel. Ui met een scheut olie en een beetje zout in de pan. Niet te hoog zetten. Je wilt de ui glazig maken, niet gefrituurd. Na een minuut of 4 knoflook erbij, 3 tot 4 teentjes. Dan komen de kruiden. Ik had een hele rij, maar je kan het zo gek maken als je wilt: paprikapoeder, chilipoeder, cayennepeper, koriander, komijn, kurkuma, kardamom, piment. Even mengen met de ui en dan een uitgelekt blik kikkererwten erdoor werken. Die mogen even roosteren, dus als je er rijst bij wilt eten, kan je die nu gaan koken. Ik had nog een restje rijst, dus ik ben door gegaan met de groenten snijden.

De bedoeling is dat de groenten in een saus gekookt worden, dus die wordt eerst gemaakt. Een blik tomaten boven de pan fijnknijpen, of, als je de keuken niet schoon wil maken, een staafmixer of een blik blokjes gebruiken. Nog ruim een blik water toevoegen en dan 1 voor 1 de groenten erin. Ik ben met de boontjes begonnen, omdat die uit de vriezer kwamen. Daarna wortel, bloemkool, paprika en courgette. Schat het een beetje in, je wilt ze allemaal aan het eind beetgaar hebben. Aan het eind de spinazie erdoor en nog heel even doorwarmen. De spinazie mag net aan slinken. Van het vuur af afmaken met een beetje garam masala, of ringetjes bosui, of korianderblad. De saus is ondertussen behoorlijk ingekookt.

 

 

koken & tafelen algemeen


Op deze site worden vast cookies gebruikt. Er is geen accepteer-knop. Gebruik van de site betekent dat je de cookies accepteert.