Vegatop

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Vegatop

Stamppot gaat nooit vervelen

E-mail Print PDF

Ik ben gek op stamppot. Boerenkool, zuurkool, andijvie en hutspot komen allemaal meerdere keren per winter langs. Maar ik wilde wel eens wat anders. Wat zoekwerk leerde me dat je eigenlijk zo ongeveer alles kan stampen. Dit keer werd het stamppot met witte kool, prei en puntpaprika.

Naast de stamppot heb ik ook een soort van ballen gemaakt. Die waren redelijk, maar er moet nog wat aan het recept gesleuteld worden. De basis van geprakte kikkererwten en gluten en ketjap, olijfolie en fond was erg nat, ondanks de toevoeging van paneermeel en 2 beschuiten. Ook na lang kneden ontstond er niet echt een deeg, zoals ik had verwacht. Dat kan aan de gluten gelegen hebben. Ik had vital wheat gluten nodig en ik heb gluten van een Chinese toko gebruikt. Geen idee of dat hetzelfde is. Gluten was het enige op de verpakking dat ik kon lezen.

Uiteindelijk kreeg ik toch een redelijk samenhangende massa waar ik ballen van kon maken. Die heb ik rondom aangebakken in olijfolie en daarna gekookt in het restant van de fond en wat water. Tip: gooi geen vocht bij kokende olie. Dat wist ik natuurlijk wel, maar dat was ik even vergeten. Ach, de keuken moet toch gedweild worden. Het resultaat was 7 grote ballen (ze werden nog wat groter tijdens het koken. De smaak was goed, maar de bite kon beter.

 

Sojablokjes in tomatensaus

E-mail Print PDF
User Rating: / 2
PoorBest 

Ik had ervan gehoord, ik had ze gezien, maar in al die jaren had ik ze nog nooit gebruikt. Sojabrokjes. In "mijn toko" worden ze per 100 gram in een plastic zakje verkocht. Het ziet er niet echt verleidelijk uit. Hondenbrokjes is het eerste wat bij me opkomt. Toch besluit ik ze uit te gaan proberen. Ik at het onderstaande gerecht met Vlaamse friet, maar het zou ook heel goed kunnen met pasta of rijst.

Read more...
 

Tivall Balletjes

E-mail Print PDF

Bij de AH waren er Tivall producten ind e aanbieding: 2 voor de prijs van 1. Als enige vegetariƫr in een niet-vegetarisch huishouden heb ik vaak "iets erbij" nodig. Alleen een bord zuurkoolstamppot is een beetje karig. Dan moet het ook nog eens makkelijk en vooral snel klaar zijn, omdat ik als ik thuis kom niet de tijd heb om uitgebreid te koken. Reden genoeg voor mij om eens de balletjes uit te proberen.

Read more...
 

Op z'n Grieks

E-mail Print PDF

Afgelopen week hadden we Grieks afgehaald bij een restaurant. Dit weekend wilde ik proberen die (uitstekende) maaltijd te overtreffen. Wat rondkijken op internet leverde een leuke basis voor de maaltijd. Wat eigen inbreng maakte het geheel af. In de keuken werd er vervolgens het een en ander geschrapt, omdat de hoeveelheid eten veel te groot werd voor 2 personen.

Read more...
 

Op weg naar Kerst

E-mail Print PDF
User Rating: / 2
PoorBest 

Het is eind november, dus is het is weer tijd om aan de feestdagen te gaan denken. Enkele jaren terug heb ik de traditie om 1 dag een uitgebreid Kerstdiner te serveren weer in ere hersteld. Dat betekent een dag (of langer) in de keuken staan om alles klaar te maken. Het betekent ook een maand (of langer) nadenken over wat er op het menu komt te staan.

Read more...
 
  • «
  •  Start 
  •  Prev 
  •  1 
  •  2 
  •  3 
  •  4 
  •  5 
  •  6 
  •  Next 
  •  End 
  • »


Page 1 of 6