Vegatop

Pittige stamppot witte kool

Het is alweer een tijd geleden dat de laatste blog geplaatst werd. Maar ik kook nog steeds en ben nog steeds vegetariër.

Dit keer een makkelijk recept: stamppot. Ik ben dol op stamppot en we eten het ongeveer 1 keer per week, zeker in de winter. Vaak is dat er een uit de grote 3: boerenkool, zuurkool of hutspot. Vandaag was anders: witte kool.

Een tijdje geleden maakte ik kennis met chipotle. En deze stamppot leek me de uitgelezen mogelijkheid om die weer eens te gebruiken.

Broodje linzen

Eet smakelijk - Blog

Op zaterdag eten we meestal makkelijk. In veel gevallen betekent dat, dat ik voor mijzelf kook. En dus leuk iets kan proberen. Iets als vegan pulled pork van Minimalist Baker, bijvoorbeeld. Omdat ik vind dat het niets met pulled pork te maken heeft, heb ik het maar broodje linzen genoemd.

Broodje linzen

Budget Vegan: Hutspot

Eet smakelijk - Blog

Wij zijn gek op stamppot en eten het in de winter vrijwel wekelijks wel een keer. Hutspot is daarvan een van de meest geliefde. Het is makkelijk te maken met een zak kant-en-klare groenten, maar dat is duurder. Zelf schoonmaken en snijden is veel meer werk, maar wel goedkoper. Gelukkig heb ik een keukenmachine, die het snijwerk in no time uitvoert. Bovendien kunnen we de hoeveelheden ook nog eens naar onze eigen wens samenstellen. Wat heb je nodig?

2,5 kg aardappelen 2,40
1,25 kg wortelen 1,09
1,25 kg uien 0,68

Voor 4,17 Euro heb je dus een flinke pan vol. Er moet alleen nog wel wat bij, natuurlijk.

Saucijzenbroodje

Eet smakelijk - Blog

De Albert Hein heeft tegenwoordig vegetarisch gehakt. Ik had het al een keer gebruikt om rul te bakken en ik vroeg me af of ik dat ook kon gebruiken om er saucijzenbroodjes mee te maken. Met zowel het gehakt als het bladerdeeg in de aanbieding, was dit het moment om het te proberen. 24Kitchen gaf mij het recept (al heb ik dat iets aangepast).

Saucijzenbroodje

Budget Vegan: Bami

Eet smakelijk - Blog

Bami is makkelijk te maken. Je hebt eigenlijk maar 4 ingrediënten nodig. Met een half pak mienestjes, 1 bak bamigroenten, 1 blok tahoe en wat ketjap kom je al een heel eind. Wil je het lekkerder maken, voeg dan voor het gemak een kant-en-klare boemboe toe. Alternatief is zelf een boemboe maken, maar dat is waarschijnlijk duurder.

Is dat dan niet duur? Nou nee. Voor 4,68 Euro ben je klaar voor 2 tot 3 personen. Tenzij je bijvoorbeeld vrij laat boodschappen gaat doen of af en toe een aanbieding meepikt die je niet direct nodig hebt.